Foi a vontade de Helena Gaspar em ter um negócio do género, que fez com que o marido, Amadeu Gaspar, ficasse com o espaço. A experiência da filha, Joana Gaspar, no ramo foi aliada a esta vontade, ficando assim reunidas todas as condições para arriscar na aventura.
“No início houve alguns receios”, confessa Helena Gaspar, cozinheira. Mas o balanço desta primeira temporada acaba por ser “bastante positivo”, considera. Helena era operária fabril e não tinha qualquer tipo de experiência na área. Foi a sua mãe, Beatriz Dias, que já tinha trabalhado em vários restaurantes, que acabou por dar, e ainda dá, o apoio necessário na cozinha, “ensinando-me todos os truques da cozinha tradicional portuguesa e como lidar com tudo”, confidencia Helena.
A vivacidade de Joana Gaspar, que com apenas 22 anos está a gerir o “Sol da Vila”, traz a todos os clientes um sorriso simpático, seja de manhã, de tarde ou mesmo de noite.
Antes do espaço abrir foi sujeito a algumas obras de remodelação. As paredes, com um lambrim de azulejos verdes, estão pintadas a amarelo. Há pequenos quadros pendurados nas mesmas paredes, com cores vivas, que conferem alegria ao espaço que tem capacidade para 40 lugares.
Da parte da manhã o “Sol da Vila” serve pequenos almoços. E à hora do almoço são servidas as diárias, com o preço fixo de 5,50 euros. Existem sempre dois pratos para escolha: um de peixe e outro de carne.
“À noite cozinho apenas por encomenda”, explica Helena Gaspar, que para já tem apenas um grupo fixo, que janta todas as noites no “Sol da Vila”.
Às sextas-feiras ao almoço, pelo mesmo preço, há sempre Leitão da Bairrada com batatas fritas. “É um dia em que não temos muito lucro mas cativamos os clientes”, refere Helena Gaspar.
Peixe vermelho assado no forno, peixe fresco grelhado, Arroz de pato, Bacalhau à casa, Vitela estufada, Rojões, Feijoada ou Rancho são alguns dos pratos servidos nos restantes dias da semana no “Sol da Vila”.
Todos primam pelos temperos da cozinha tradicional portuguesa. Receitas de temperos caseiros passadas das mãos da mãe de Helena Gaspar, visto que Beatriz Dias tem largos anos de experiência em cozinhas de variados restaurantes e passou todos os conhecimentos à filha.
Além dos pratos referidos, o Café Snack-Bar “Sol da Vila” também serve petiscos durante a tarde. Moelas, pataniscas de bacalhau, pão com chouriça, febras no pão, rissóis, pica-pau ou rojões são alguns deles.
“Desde que abrimos temos os nossos clientes fixos e de todas as idades. É nossa intenção organizar no Verão algumas festas temáticas, assim como montar uma esplanada, para trazer mais jovens”, rematou Joana Gaspar.
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